Универсальное дрожжевое тесто

начинка из мака на 3 порции
изюм
орехи

Тесто
500 г муки
200 г маргарина
10 г сахара
150 г сметаны
50 г дрожжей
2 желтка

Начинка:
0,5 кг. творога
200 г сахара
2 желтка
клубника

Белки яиц для смазывания уголков.

2 яйца
5-6 ст. л. сахара
1 ст. молока
2 ст. л. сметаны (густой)
1 ст. л. дрожжей
муки, сколько вберет

Для теста:
1 пачка маргарина или сливочного масла
1 ст. сметаны
1 желток
1 ст. муки

Для крема:
1 ст. сахарной пудры
250 г сливочного масла
100 г кипяченого молока

Тесто: 1 ст. сметаны
1 яйцо
0,5 ч. л. соды гашеной уксусом
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ст. л. крохмала
3 ст. л. какао

Творожный крем: 300 г творога
2 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. сахара
1 п. ванильного сахара
0,5 ч. л. корицы

(рецепт прислала lubany)

300 г простокваши
2 желтка
2 ст.ложки мёда
200г сахара
3 ст. ложки какао
1ч.ложка аммония
1 ст. ложка разрыхлителя
250 г маргарина
муки столько , чтобы тесто было как на лёгкие вареники .

7 яиц
4 ст муки
200 г сметаны
200 г сахара
1,5 ст. л. разрыхлителя
350 г маргарина
1-2 ст.л. какао
200 г мака
2,5 ст. сахарной пудры
200 г кокосовой стружки

Крем: масло со згущенкой.

(Из этого теста можно приготовить обыкновенные булочки, пирожки, пончики и другие изделия с небольшим количеством сдобы (масло, сахар, яйца)

Рецептура дрожжевого безопарного теста

Продукты ...........................................................Количество

Мука пшеничная, чайные стаканы.....................1.............2...........3............4

Сахарный песок ст. л. ..................................0-0,5........0-1........0-1,5.......0-2

Маргарин или масло раст., ст. л......................0-1..........0-2.........0-3........0-4

Яйца, шт......................................................0-1/4......0-1/2......0-3/4......0-1

Дрожжи, г......................................................5.............10...........15........20

Соль, ч. л......................................................1/8..........1/4..........1/3.......1/2

Вода или молоко, чайные стаканы....................1/4..........1/2..........3/4.........1

Выход выпеченных изделей, г............................250..........500..........750......1000

Для песочного теста:
250 г муки
1 яйцо
175 г сливочного масла или маргарина
2 ст. л. сахара
Для посыпки:
75 г сливочного масла или маргарина
150 г муки
100 г сахара
Для начинки:
400 г вишни(консервированной)
3 яйца, ваниль
200 г творога
100 г сметаны
4 ст. л. молока
1 ч. л. крахмала

(Из этого теста приготовляют сладкие пироги, пирожки, ватрушки, печенье и другие изделия со сладкими начинками)

Рецептура сладкого теста на соде и сметане.

Продукты ...........................................................Количество

Мука пшеничная, чайные стаканы..............1.............2............3..............4

Сахарный песок, чайные стаканы..............1/4.........1/2.........3/4.............1

Масло или маргарин, г................................25-50......50-100....75-150....100-200

Яйца, шт....................................................0-1/2........0-1........0-1,5.........0-2

Сметана густая, ст. л...................................2..............4............6..............8

Соль, ч. л...................................................1/8.........1/4........1/3............1/2

Сода, ч. л. .................................................1/8.........1/4........1/3............1/2

Выход испеченного изделия, г.................250..........500.......750...........1000