2 шт. картофеля
2 шт. длинных охотничьих колбасок (можно заменить любой другой копченой колбасой)
4 плавленных сырка
средняя луковица
морковь
небольшая горсть риса
пучок зелени
зубок чеснока
соль
специи



3-литровую кастрюльку с водой поставить на огонь, всыпать нарезанную кубиками очищенную картошку и рис. Пока вода закипает, натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать лук, колбаски кружочками. На сухой сковороде обжарить колбаски, в жире от колбасок - лук и морковь.



Сыр нарезать кусочками.



Опустить в кипящую воду и помешивать до растворения. Добавить пассерованные овощи и колбаски. Посолить все, если требуется. Варить суп до готовности картофеля и риса. За 5 минут до окончания варки добавить пряности, очищенный и мелко нарезанный чеснок. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью, снять с огня и дать настояться 15 минут.



Газета "Секреты кухни" №4 (2008)